Puede ser la carne de serpiente un negocio sustentable
En el Altiplano Tamaulipeco, la carne de serpiente sigue siendo un alimento tradicional y cotizado. A pesar de que en algunas partes del mundo se considera un tema controversial, en esta región la carne de serpiente es altamente cotizada como alimento con poderes curativos.
La carne de serpiente se vende en ejidos y hasta en redes sociales, donde se anuncia como un producto fresco o seco
Los vendedores aseguran que la serpiente es una fuente de proteínas y micronutrientes, y que su consumo puede tener beneficios para la salud.
Sin embargo, la comercialización de la carne de serpiente también ha generado preocupaciones sobre la caza y el comercio de especies silvestres sin regulación ni control.
Desde hace años los expertos advierten que la sobreexplotación de la serpiente podría poner en riesgo la supervivencia de la especie en la región.
A pesar de estos riesgos, la tradición de consumir carne de serpiente en el Altiplano Tamaulipeco sigue viva. Los habitantes de la región aseguran que la serpiente es un alimento que ha sido consumido durante siglos, y que su consumo es una parte importante de su cultura y tradición.
En un momento en que se busca promover la sostenibilidad y el desarrollo local, el consumo de carne de serpiente en el Altiplano Tamaulipeco plantea un desafío interesante. ¿Cómo se puede equilibrar la preservación de la tradición y la cultura con la necesidad de proteger la biodiversidad y el medio ambiente? La respuesta a esta pregunta sigue siendo un tema de debate en la región.
