Cilantro:la hierba aromática que enriquece la salud y el sabor en la cocina
El cilantro es una de las hierbas más apreciadas en la gastronomía, especialmente la mexicana. Su aroma inconfundible y su capacidad para realzar el sabor de los platillos lo convierten en un ingrediente esencial en muchas recetas, especialmente en la cocina. Desde salsas y guacamoles hasta ensaladas y sopas, el cilantro añade un toque fresco y único que conquista paladares.No ha mucho de hoy en el municipio de Tula (Pueblo Mágico), saludamos al comerciante y campesino don Juan Rivera, quien nos regaló un manojo de cilantro, recién cortado… hierba aromática que cosecha en su parcela y, en verdad, fue una delicia incorporarlo a un suculento guacamole y varios platillos que consumimos en familia, su sabor es único.Pero más allá de su sabor, el cilantro es una fuente de múltiples beneficios para la salud. Esta hierba es rica en vitaminas como la –vitamina C, esencial para fortalecer el sistema inmunológico, y la –vitamina K, que juega un papel importante en la coagulación sanguínea y la salud ósea. Además, contiene minerales como–hierro, calcio, fósforo y magnesio, fundamentales para mantener una buena salud general.Incorporar cilantro en la dieta no solo mejora el sabor de los alimentos, sino que también ayuda a reforzar el organismo. Se recomienda su consumo regular para aprovechar todos los nutrientes que aporta, beneficiando al sistema digestivo, los huesos, la circulación sanguínea y el sistema inmunológico.Ya sea fresco, en polvo o en infusión, el cilantro es una hierba versátil que no solo encanta por su sabor, sino también por sus cualidades nutricionales.
