La verdolaga: una planta humilde pero poderosa en nutrientes

Redacción

Tula, Tamaulipas.- En muchos hogares rurales de México, y particularmente en comunidades como las de Tamaulipas, la verdolaga (Portulaca oleracea) crece de manera silvestre, a menudo considerada una “hierba común”. Sin embargo, esta planta herbácea es en realidad un verdadero tesoro nutricional y medicinal.

La verdolaga es comestible y se ha utilizado durante generaciones en la cocina tradicional mexicana. Se prepara en guisos, ensaladas, con carne de puerco, en salsas verdes o incluso en tacos. Su sabor ligeramente ácido y refrescante la hace ideal para una gran variedad de platillos.

Pero más allá de su valor culinario, la verdolaga es altamente nutritiva. Contiene una rica combinación de vitaminas A, C, E y del complejo B, además de minerales como hierro, magnesio, potasio y calcio. También es una de las fuentes vegetales más importantes de ácidos grasos omega-3, esenciales para el buen funcionamiento del corazón y el cerebro.

Además, posee propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que la convierte en una aliada natural contra enfermedades crónicas como la hipertensión, la diabetes o problemas digestivos.

En la medicina tradicional, la verdolaga se ha utilizado para tratar infecciones urinarias, mejorar la digestión, combatir el estreñimiento y hasta como cicatrizante natural.

Pese a su gran valor, muchas personas desconocen las bondades de esta planta que crece fácilmente en patios, solares y campos. Revalorizar la verdolaga no solo contribuye a una alimentación más sana y natural, sino que también fortalece el vínculo con el conocimiento ancestral que nuestros abuelos supieron conservar.

La próxima vez que vea crecer verdolagas, no las deseche: podría tener en sus manos una de las plantas más completas y generosas de la naturaleza.