“Nace el Mezcal Artesanal en la Sierra de Miquihuana”
Investigadores de la UAT apoyan la producción de mezcal de agave Montana en “La Marcela”.
En la región de la sierra de Miquihuana, Tamaulipas, se ha iniciado la producción de mezcal artesanal, gracias al apoyo de investigadores de la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT). El Dr. Jacinto Treviño y la Dra. Glenda Requena han sido clave en este proceso, trabajando junto con la comunidad del ejido “La Marcela” para elaborar el primer mezcal de “agave montana” en esta localidad.
El mezcal producido en Miquihuana es considerado un “mezcal de altura”, gracias a la variedad de maguey y las condiciones climáticas de la región. Este proyecto busca la recuperación de la variedad de maguey “Agave Montana”, que es vital para el ecosistema de la región.
Felicidades a todos los involucrados en este proyecto, incluyendo a la gente del ejido “La Marcela”, al Dr. Jacinto, Tadeo, Ing. Cristian y Don Javier Reyna, por su dedicación y esfuerzo en la producción de este mezcal artesanal. Además, se destaca la importancia de la colaboración entre la universidad y la comunidad para el desarrollo de proyectos productivos y sostenibles.
Este proyecto no solo busca producir un mezcal de alta calidad, sino también promover la conservación y el manejo sostenible de la variedad de maguey “Agave Montana” en la región. Se espera que este proyecto tenga un impacto positivo en la economía y el medio ambiente de esta comunidad ubicada en la sierra de Miquihuana.
