Gusano barrenador mantiene altos precios de la carne; Tamaulipas busca procesar ganado en el estado

Maggie Tamez

Ciudad Victoria, Tamaulipas.– El secretario de Desarrollo Rural de Tamaulipas, Antonio Varela Flores, reconoció que el problema del gusano barrenador continúa impactando directamente el precio de la carne en el país, situación que ha generado molestia entre consumidores debido a que los costos siguen elevados pese a existir producción suficiente de ganado.

El funcionario señaló que esta problemática no es reciente y se viene arrastrando desde el año pasado, afectando principalmente la exportación y comercialización del ganado.

“La carne sube y nunca baja, nunca baja. Eso pues no lo vemos bien, obviamente. Hay demanda, el ganado tiene buen precio, es cierto, pero también tiende un poquito a la baja según comentan algunos ganaderos y engordadores, porque hay ahorita una sobre oferta”, expresó.

Varela Flores indicó que actualmente en Tamaulipas existe suficiente ganado para cubrir la demanda local, por lo que consideró que los establecimientos también deberían ajustar sus precios conforme al comportamiento real del mercado.

Incluso señaló que esperaría una consideración por parte de negocios y tiendas que comercializan carne para reflejar en los precios las variaciones de oferta y demanda.

Ante este panorama, informó que Tamaulipas ya trabaja junto con la Unión Ganadera Regional y el Gobierno Federal en un proyecto para dar valor agregado al ganado dentro del propio estado.

Explicó que, debido a las restricciones de exportación, ahora se busca desarrollar, engordar, sacrificar y procesar el ganado localmente, generando una nueva cadena productiva.

“Ese ganado que se vendía destetado en pie, lo vamos a desarrollar, lo vamos a engordar, lo vamos a sacrificar y se va a llevar a cabo el despiece y el empaque para darle valor agregado”, señaló.

El secretario agregó que esperan una posible estabilidad en los precios durante las próximas semanas, dependiendo del comportamiento de las subastas ganaderas que actualmente se realizan en Ciudad Victoria y Reynosa.

Asimismo, comentó que productos agrícolas como el tomate también registran variaciones importantes de precio debido a la dinámica propia de las hortalizas, aunque aclaró que Tamaulipas no es uno de los principales productores nacionales de este tipo de cultivos.

Finalmente, destacó que en municipios del sur del estado, como González, sí existe producción importante de cebolla y otros productos agrícolas que incluso llegan a exportarse a otros mercados nacionales e internacionales.